sábado, 15 de marzo de 2014

Tarta de turrón de jijona en Thermomix

Ingredientes:

Para la base

  • 50 gr. de galletas de canela.
  • 200 gr. de galletas tostadas "María Oro"
  • 70 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
Para el relleno
  • Una tableta de turrón de jijona de 300 gr.
  • Dos sobres de cuajada en polvo.
  • 750 gr. de nata líquida de montar (con un mínimo 35% de m.g.).
  • 250 gr. de leche entera.
  • 100 gr. de leche condensada.
Para decorar
  • Crocanti de almendra.
  • Cacao puro en polvo.
Esta receta la publicó Elena del blog Misthermorecetas ésta Navidad, en cuanto la vi supe que no tardaría en probarla. Ya la he hecho varias veces y siempre con éxito. Gracias Elena por compartir tus recetas.


Ponemos las galletas en el vaso de la Thermomix y las trituramos durante 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Abrimos el vaso y bajamos los restos de galletas hacia las cuchillas con una espátula. Incorporamos la mantequilla y programamos 1´30 min / 37º / vel 3.

Vertemos en un molde (mejor de los que se desmontan) y aplastamos con ayuda del cubilete o de una cuchara para hacer la base de la tarta. Reservamos en el frigorífico.


Sin lavar el vaso ponemos el turrón troceado y los sobres de cuajada. Programamos 5 seg a vel 5.


Incorporamos  la nata, la leche y la leche condensada. Programamos 12 min / 100º / vel 3.




Sacamos el molde del frigorífico y vertemos esta mezcla sobre la base de galletas.


Dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico. Está mejor de un día para otro.

Un par de horas antes de servirla espolvoreamos con cacao y decoramos con almendra crocanti.


NOTA: Es ideal para aprovechar el turrón que sobra de la Navidad, pero está tan rica que he tenido que hacer acopio de turrón para repetirla a lo largo del año.

viernes, 7 de marzo de 2014

Remojón granaino

Ingredientes:

  • Dos o tres naranjas grandes  
  • 200 grs de migas de bacalao en salazón
  • Una cebolleta
  • Aceitunas negras
  • Un huevo cocido duro
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Zumo de medio limón
  • Sal




La noche anterior ponemos en un bol con agua las migas de bacalao y lo metemos en el frigorífico.

Escurrimos el bacalao, incluso podemos secarlo con un papel absorbente.


En un cazo pequeño  ponemos el huevo lo cubrimos de agua, añadimos un poquito de sal y un chorrito de vinagre, llevamos al fuego y una vez que el agua empieza a hervir contamos doce minutos y nos saldrá en su punto. Reservamos.

Pelamos las naranjas, las cortamos por la mitad, eliminamos toda la parte blanca y troceamos los gajos.


En un bol ponemos las naranjas troceadas, el bacalao, las aceitunas, la cebolleta bien trinchada y aliñamos con el zumo del limón, el aceite de oliva y rectificamos de sal teniendo en cuenta que el bacalao es salado.


Mezclamos todos los ingredientes y decoramos con rodajas de huevo.


Nota: Si dejamos reposar esta ensalada unas cuantas horas en el frigorífico estará mucho más sabrosa y refrescante.